NOMA BEST RESTAURANT OF 2010
Il Noma, abbrevazione delle parole danesi Nordisk e Mad (cibo nordico), è situato in un vecchio deposito riconvertito del porto di Copenaghen in Danimarca. La "The World's 50 Best Restaurants Academy", formata dagli chef più famosi, da critici gastronomici rinomati, da ristoratori importanti e da informati gourmet, ha sancito la cena più buona del mondo del cuoco Renè Redzepi con le capesante secche con noci di faggio, il tartufo di Gotland su pelle di latte e l'orzo cotto con lo sciroppo di betulla.
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